Name: 酱焖白豆腐干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 白豆腐干 300g; 洋葱 一个; 小米辣 三个; 大蒜 3g; 生姜 3g; 葱 两根; 料酒 三勺; 老干妈酱 一勺半

搜索菜谱、食材

酱焖白豆腐干

7.6万热度 123 收藏

嫡钥肝辜医

一般豆腐干我们和肉，蒜苗，青椒炒的多，而且香薰口味吃的多一点白的这种看见好多次一直没有次过这次买了些回来折腾了下，口味上差别还是挺大的但是超级对胃口以后每天一个主菜伺候，你们会不会很开心呢... 但是你们肥了可不许找我

食材

白豆腐干 300g

洋葱一个

小米辣三个

大蒜 3g

生姜 3g

葱两根

料酒三勺

老干妈酱一勺半

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。
步骤 2/21

切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。
步骤 3/21

洋葱切小片儿
步骤 4/21

小米辣切稍微大一点的斜段
步骤 5/21

大蒜生姜切小片儿
步骤 6/21

葱头洗净切小段
步骤 7/21

小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多
步骤 8/21

锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至
步骤 9/21

一面煎至好之后再翻面
步骤 10/21

两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香
步骤 11/21

煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香
步骤 12/21

在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香
步骤 13/21

放煎好的豆干，稍微拌炒，
步骤 14/21

放入一勺老干妈酱
步骤 15/21

调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮
步骤 16/21

感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣
步骤 17/21

最后放入葱花段就可以出锅啦
步骤 18/21

咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了
步骤 19/21

这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去
步骤 20/21

凉拌黄瓜
步骤 21/21

最近和苦瓜杠上了，加了蒜很香不觉得苦，对身体好，俗话说吃的苦中苦，方为人上人。。。

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：lizi286421

发布于 2018-06-17