猪血富含多种维生素，与水嫩的白豆腐同烹，佐以韭菜，补血营养又香浓味美。
千多喜的小提示：1.猪血用筷子一片片夹下锅，手法要轻，避免弄碎。
2.买回来的猪血和白豆腐要立即用清水泡至没过表面，否则天热易变味。