豉汁甲鱼
6.9万 热度 7 收藏
戎青旅半醒

甲鱼自古以来就是滋补佳品,一直被视为大补食材,不过能不能补的进,到底有多补,就是天知地知了。但是科学研究对它的营养价值分析总是没错的,再加上心理暗示的作用,所以我第一次亲自去买了甲鱼回来蒸给老公孩子吃。

食材
野生甲鱼 1只
金华火腿 1块
豆豉 少许
葱结 少许
姜片 少许
少许
鸡精 少许
美极鲜酱油 少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    甲鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结;
  • 步骤 2/2
    蒸好的甲鱼取出,拿开甲鱼盖,去掉葱结,均匀的洒入鸡精,倒入美极鲜酱油,铺上一层葱花,淋上烧的滚热的热油即可。
小贴士

原先家里吃甲鱼,都是公公做的,放点儿火腿及香菇,是传统的烧法。因为前几次用过豆豉蒸鳗鱼,觉得那样的烹调方法反而使鳗鱼特别的鲜美,没有一点儿腥气,所以今天也是完全用上次的方法做的蒸甲鱼,结果,又是让我很满意。

发布于 2018-08-25
评论
相关菜谱