莴苣烧鸡翅
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还记得格林的童话故事《莴苣姑娘》(又名《长发姑娘》),妻子就是因为贪吃了屋后女巫花园中的绿油油、水灵灵的莴苣,才被女巫带走了后来取名“莴苣”的孩子。“莴苣”姑娘不仅很漂亮,还长着头金丝般浓密的长发。虽然“莴苣”姑娘经过了许多磨难,但是最终还是见到了王子,童话故事的结局总是“从此王子和公主幸福地生活在一起”。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 6根
莴苣 2根
葱姜蒜 适量
桂皮 适量
小干辣椒 适量
八角 适量
冰糖 适量
蚝油 适量
料酒 适量
酱油 适量
油盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块; 准备好其它原料;
  • 步骤 2/10
    冷水下锅, 加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
  • 步骤 3/10
    洗净锅, 放少许油, 将鸡皮的那一面朝下放入;
  • 步骤 4/10
    先煎鸡翅,将两面煎至金黄;
  • 步骤 5/10
    下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
  • 步骤 6/10
    再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水, 煮开后关小火加盖煮上五分钟;
  • 步骤 7/10
    下入准备好的莴苣,
  • 步骤 8/10
    翻炒均匀, 再加盖煮上两分钟;
  • 步骤 9/10
    开大火收汁, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 步骤 10/10
    装入盘中, 上面撒些小葱末。
小贴士

1. 鸡翅在表面上划上两刀, 方便入味; 焯过水的鸡翅先煎一下, 这样有利于鸡皮中的油脂析出, 吃着更健康;

2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香,再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加,我个人觉得颜色有点深过了)和适量水,煮开后加盖转小火煮上五分钟;

3. 再加入莴苣后, 搅拌均匀, 继续小火煮上两分钟; 揭开盖, 大火收汁, 并加入盐等调味料搅拌均匀。

发布于 2018-12-12
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