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健康小米糕
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世界和平爱豆发财

蛋清必须打发，否则不松软。我家里没有电动打蛋器，就把打蛋器装在电钻上用，很给力

时间:30分钟-1小时
食材
小米 150g
鸡蛋 3个
牛奶/淡奶油（喜欢奶味的加） 适量
白砂糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称小米，放冰箱泡24小时（天热防止坏掉）
  • 步骤 2/9
    分离蛋黄，手指并拢小心捞出即可
  • 步骤 3/9
    泡好的小米沥干，加入蛋黄，喜欢奶味的还可以适量加入淡奶油/牛奶，用搅拌机搅得很细腻
  • 步骤 4/9
    （有电动打蛋器的忽略）打蛋器：我自己用的是博士的小电钻。打的时候速度调的很低。若是安全考虑请勿模仿
  • 步骤 5/9
    蛋清低速打至发泡加入1/3糖（13克左右）
  • 步骤 6/9
    打至拎起打蛋器有小尖但会倒下，再加1/3糖
  • 步骤 7/9
    打至蛋清小尖不会倒下加入剩下所有糖，再打发至混合均匀
  • 步骤 8/9
    把打发好的蛋清加入搅拌机打好的小米混合物中，从下至上混合均匀。不要转圈搅拌防止蛋清里的空气逃出
  • 步骤 9/9
    切块。就可以吃啦～
发布于 2019-01-01
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