红烧狮子头
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心事stillness

我是因为在超市里看到有绞好的香菇马蹄绞肉,所以才萌生了要做红烧狮子头的念头!

食材
绞肉 250g
鸡蛋 1只
若干
1颗
生粉 若干
西兰花 若干
冰糖 几粒
老酒 少许
老抽 少许
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    超市买的绞肉加入葱末、姜末、鸡蛋一颗,搅拌到融合。
  • 步骤 2/8
    加入生粉,我家只有木薯粉,所以我加的就是木薯粉,超市买的其他生粉应该也OK。
  • 步骤 3/8
    将生粉搅拌透了后,用手摔成肉团,不能太小颗了,太小就不象狮子头了!
  • 步骤 4/8
    锅里加入油烧到7成热吧,加入丸子。炸一两分钟转小火。炸到肉球金黄就可以捞出来了。
  • 步骤 5/8
    炸好的肉球放在盘子里凉一下。
  • 步骤 6/8
    另外取一个锅,清水里面加老抽,生抽,老酒,冰糖几颗,再加入肉球,大火煮,煮到滚转小火一直煮,我只煮了半个小时,有时间可以煮一个小时,会更入味!
  • 步骤 7/8
    煮过肉球后,取一只炒锅,将煮过的汁水倒入一些到炒锅,水开后加入水淀粉,搅拌均匀,变为黏稠状,淋在煮过的肉球上。
  • 步骤 8/8
    再烧点水,放入西兰花焯熟,摆盘!美味的狮子头就最好啦!
发布于 2019-02-10
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