当下正值毕业季，不禁想起当年毕业时的情境。自然也想起了相知恨晚的一道校园美食：陕西凉皮。我们在与天津大学相连的南开大学渡过了四年美好的时光，两个学校的学生相互串门子也是常有的事情，无意间在天大的菜市场发现了陕西凉皮，一试之下就离不开了，无奈马上就要毕业了。离校前一天，又来到天大市场，当卖凉皮的阿姨得知明天我们就要离开了，竟多送了一份给我们。这些年一直揣着这美好的记忆。今天又开始想念了，行动吧，亲自动手展开凉皮穿越行动，找寻当年的美味。当年的凉皮中还有油炸花生米，现在不喜欢吃炸花生了，所以也就省略了。大家发挥想象，雪白的凉皮，加什么都好吃！夏天，自己来一份冰冰凉的陕西凉皮，吃着清爽，吃着舒心，吃着也放心～～
用盐水和面可以增加面的筋斗，口感更好；蒸凉皮的时候，盘子底最好是平整的，盘底的油不要多，一点点就够，这样的凉皮厚薄一致。如果盘内倒入的粉浆比较厚，那么就要蒸上5-6分钟，不过轻素个人比较喜欢吃薄一点的。呵呵。