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香葱鸡蛋煎饼
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澈叶蓝凌赵

前几天做了一道这个煎饼，被家人一扫而光，由于是第一次坐，顿时信心爆棚，对于做菜的人来说，最大的成就感就是盘子光光，好多朋友也在问是怎么做的，鉴于大家都爱吃，于是再做一道，记录下了详细的流程，分享给大家！

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
鸡蛋 3个
葱花 50g
盐 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将200g面粉加入盆中，倒入300ml凉开水水，搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    加入3枚鸡蛋和葱花，一定要搅拌均匀呈粘稠的糊状，否则煎的时候会有不均匀的块状导致受热不均而影响美观和口感。
  • 步骤 3/8
    锅内倒入少量油，保证锅内层均匀都有一层薄薄的油，这样不至于粘锅，油热后倒入少量搅拌好的面糊，面糊的量以平时盛汤的中号汤匙一汤匙最好。
  • 步骤 4/8
    缓慢转动煎锅，让面糊均匀摊开，摊的越开就越薄，摊得越小就越厚，可根据自己的喜好来做。
  • 步骤 5/8
    大概1—2分钟后，再翻一面继续煎，这期间火候要控制好，一般采用中火偏小一点，反面也煎1～2分钟后，可以起锅。
  • 步骤 6/8
    起锅后放盘子里，继续煎剩下的面糊，重复动作：倒油，油热后下锅，再摊开，再翻面煎……
  • 步骤 7/8
    当所有面糊都煎完之后，全部放在菜板上，切成你想要的形状。
  • 步骤 8/8
    最后装盘上桌，再弄点儿小菜，一碗绿豆粥，日子简单又幸福！最后温馨提示：2—3人的分量，可根据自己家的人数适当增减用料！
发布于 2019-01-23
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