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韭菜猪肉饺子
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恼弛址俦斩

韭菜放碱的作用，一来助消化，不宜烧心。二来饺子馅不易发黄，依然鲜嫩、醇香。但是记得一定少量。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 600g
猪肉馅 500g
虾米 一大把
碱 1g-2g
盐 适量
油 适量
饺子皮 45张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜用清水和盐浸泡15分钟，去除有可能残留的农药。洗净之后切碎。
  • 步骤 2/8
    加入适量盐，少许碱面，少许油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    虾米洗净切碎，也可以用虾皮，虾皮就不用切了。
  • 步骤 4/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    肉馅加盐，油，生粉，调好味。和韭菜拌在一起
  • 步骤 6/8
    馅料准备完毕
  • 步骤 7/8
    开包啦！记得在放饺子的盘子里铺一层面粉，以防放久了粘盘子
  • 步骤 8/8
    在四方形的饺子皮上放上肉馅，对角折成三角形，再把边边连接起来就好啦！当然自己想怎么包就怎么包。
发布于 2018-11-24
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