皮蛋豆腐
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精致时光_

终于去败了台单反回来,以前看到其他童鞋的美美照片, 心里就一直发痒, 但是又觉得自己没有一点的拍摄基础, 想着太难,总是有些畏惧,最后还是抵抗不了自己的欲望, 拉着好友陪着一起去买回来。 购买时就跟老板说明了用途, 主要是用了拍美食,于是换掉了相机套装的头,直接上了个百微的微距镜头, 再随意配了小镜头。朋友笑我一下子提到了专业级别, 哎, 就这么一点爱好,当然要投入啦。不过这设备换好了,技术也要跟上, 对于以前只用过傻瓜相机的我,是个小小的挑战,花了几乎一个星期,才开始我的美食处女秀。 忙着做菜,没有空看拍出来的照片, 等晚上到电脑上看, 发觉照片的效果并不理想,看来还有不停的练习才行,慢慢努力提高吧。 今天给大家上道非常简单,又很家常的凉拌菜---皮蛋豆腐。 春天总是感觉很干燥, 做到清爽,润燥的家常凉拌菜不失为很好的选择。

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 1个
豆腐 1块
蚝油 适量
生抽 适量
红米椒 适量
适量
香油 适量
适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将豆腐放入加了盐的开水中泡上两, 三分钟;
  • 步骤 2/8
    在小碗中放入适量的蒜泥, 蚝油, 红米椒, 盐, 生抽和胡椒粉;
  • 步骤 3/8
    搅拌均匀备用;
  • 步骤 4/8
    将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
  • 步骤 5/8
    皮蛋去壳后洗净切成小块;
  • 步骤 6/8
    将皮蛋摆放在豆腐上;
  • 步骤 7/8
    再将调味汁淋浇在上面;
  • 步骤 8/8
    摆盘码放好。
小贴士

这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生; 调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了), 都可以随意。

发布于 2018-07-22
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