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东北粘豆包
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英武可

在东北，每到冬天，粘豆包我是管了够的吃呀，今天蒸着吃，明天煎着吃，天天吃也不烦，到了山东后再想吃一口东北的粘豆包，好难哦，好吧，发扬吃货精神，自力更生吧，咱自己做，虽然没有外面卖的好看，但是我吃着还挺美的呢~！！~

时间:10-30分钟
食材
大黄米面 2000g
玉米面 500g
花芸豆 1000g
绵白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    把大黄米面和玉米面混合
  • 步骤 2/19
    烫一小部分
  • 步骤 3/19
    再加适量凉水和成面团
  • 步骤 4/19
    放到温暖处发酵
  • 步骤 5/19
    提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键
  • 步骤 6/19
    压好的豆子拌入白糖
  • 步骤 7/19
    搋成豆馅
  • 步骤 8/19
    团成小球
  • 步骤 9/19
    自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会
  • 步骤 10/19
    再扣上盆发一会
  • 步骤 11/19
    取一块面团
  • 步骤 12/19
    按成碗状
  • 步骤 13/19
    包上豆馅
  • 步骤 14/19
    虎口收口
  • 步骤 15/19
    码至蒸笼上
  • 步骤 16/19
    上汽后15分即可
  • 步骤 17/19
    熟了
  • 步骤 18/19
    成品
  • 步骤 19/19
    蘸上白糖开造喽
小贴士

1.这里发面指的是自然发酵，自然发酵好的面团有一股甜味

2.码豆包的时候要挤着码

3.起锅的时候用薄的家伙事，蘸水起，省得破皮

发布于 2018-09-12
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