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炒花蛤｜日食记
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巧克力

公司有个笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。

食材
花蛤 适量
葱姜蒜末 适量
红尖椒 适量
生抽、蚝油、辣椒酱、盐、糖 适量
花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白 适量
盐、料酒、辣椒酱 适量
香菜段 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    热油锅加葱姜蒜末和红尖椒小火炒出香。
  • 步骤 2/6
    加适量生抽、蚝油、辣椒酱、盐、少许糖拌匀，开大火下花蛤，炒匀后出锅。
  • 步骤 3/6
    辣炒花蛤完成！肉香味足。
  • 步骤 4/6
    锅中热油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白爆香，加五大勺水。（用过滤干净的煮花蛤的汤汁更美味）
  • 步骤 5/6
    开大火放入洗净的花蛤，加入适量盐、料酒、辣椒酱翻炒均匀，待水煮开后即可出锅，撒入香菜段调味。
  • 步骤 6/6
    水煮花蛤完成。吃的时候一定要蘸汤汁！
小贴士

花蛤吐净沙子的方法：花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上，捞出放入滚水中，开口后立刻盛出再次冲洗，泡入冷水中。

发布于 2018-10-09
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