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香甜消暑的绿豆饼
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忇筱园春色暨春

老公很胖，嘴也馋，吃点心担心油脂含量太高，所以自己研究研究做了绿豆饼，用的冰糖和很少的玉米油。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉(A) 200g
玉米油(A) 20g
安琪酵母(A) 1g
绵白糖(A) 10g
盐(A) 1g
绿豆 200g
冰糖 60g
鸡蛋液 适量
熟白芝麻 适量
食用油 适量
水 适量
水(A) 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将材料中标A的原料放在一起和面成团
  • 步骤 2/12
    揉至表面光滑均匀
  • 步骤 3/12
    放在案板上铺上保鲜膜醒发
  • 步骤 4/12
    将提前泡过水(四个小时以前)的绿豆放少于水，高度以不要淹没豆子为好，放到蒸锅上去蒸。放入冰糖。蒸至豆子开花如图。
  • 步骤 5/12
    用趁手的兵器捣烂。我用的电饭煲里的大勺子。
  • 步骤 6/12
    绿豆馅做好了。据说绿豆的消暑功效在于皮。所以不过于拘泥于口感就不要去皮啦！
  • 步骤 7/12
    将醒发好的面搓成长条
  • 步骤 8/12
    平均分成12份
  • 步骤 9/12
    擀成中间略厚的薄片，放入绿豆馅
  • 步骤 10/12
    像包包子一样包起来，翻过来拍成饼
  • 步骤 11/12
    油纸上抹少许油，饼面抹上鸡蛋液，撒芝麻
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，180度烤20分钟就好。
发布于 2018-09-13
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