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简简单单做蜜汁叉烧包~
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江又灵重

这个量可以做六个大包子，如果做小个的可以做10-12个。发好的皮重约330g，决定做几个就平均一下，就可以啦。还有，蒸完以后是之前的2倍大喔。

食材
皮： 适量
高筋面粉 200g
牛奶 120g
盐 2g
酵母 2g
叉烧陷： 适量
五花肉（三层肉去皮） 130g
生抽 半汤勺
料酒 半汤勺
蜂蜜 2汤勺
李锦记叉烧酱 1.5汤勺
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    三层肉去皮。留肥肉和瘦肉。切小块，剁碎。加入生抽，料酒，蜂蜜腌制二十分钟。放入高压锅，加入叉烧酱，加刚好没过肉的水就好，压熟。开盖，压完之后锅里还有较多水，趁热加入适量淀粉，大火收汁（开盖）。变成较浓稠的肉陷。
  • 步骤 2/3
    做皮的料放入面包机，启动发面程序。一小时四十分钟后取出按压排气。分成等重量的小剂子。
  • 步骤 3/3
    把小剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成'中间厚，四周薄的面皮，放入陷，捏起来。入蒸锅，醒20分钟。然后，蒸锅放冷水，中火蒸15分钟，关火闷5分钟后开盖出炉~
发布于 2018-10-21
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