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广式云吞面
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礁坑刳孛粕
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 一个
白菜叶 适量
香菇 适量
鲜虾 适量
银丝细面 适量
馄饨 适量
高汤 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟；
  • 步骤 2/4
    汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火；
  • 步骤 3/4
    将面条和馄饨捞出置于碗底；
  • 步骤 4/4
    倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士

最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好，将汤汁浇在上面即可。

此菜汤鲜味美，营养丰富，配比均衡，是适合全家人的健康美食。

发布于 2018-11-17
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