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凉瓜豆豉小炒肉
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顾留芳Fffff
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时间:1-2小时
食材
凉瓜 一根
猪肉 半斤
豆豉 一汤匙
红辣椒 半个
蒜瓣 两粒
生抽 少许
盐 少许
料酒 几滴
糖 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会,腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用
  • 步骤 2/6
    热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起
  • 步骤 3/6
    再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油
  • 步骤 4/6
    倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉
  • 步骤 5/6
    凉瓜回锅，倒入红辣椒
  • 步骤 6/6
    翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。
小贴士

豆豉本身味道太重，而凉瓜却难入味,唯有和豆豉一起，它却能迅速入味！而且是入到骨子里去

发布于 2018-08-21
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