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湘菜代表派~~腊肉炒萝卜干
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美少女阿蚕guo
超级经典下饭的一道湘菜,我家一炒就是一大碗,绝对的饭扫光
时间:10-30分钟
食材
腊肉
适量
萝卜干
适量
青蒜
适量
辣椒
适量
烹饪步骤
步骤 1/19
萝卜干放水泡发,切丁
步骤 2/19
腊肉蒸一下,蒸软一点,我这腊肉是带皮的腊肉,皮比较硬
步骤 3/19
腊肉切片
步骤 4/19
青蒜摘去黄叶子,切去根部
步骤 5/19
蒜白和叶子分开
步骤 6/19
蒜白切斜刀,蒜叶切段
步骤 7/19
辣椒摘蒂,洗净
步骤 8/19
切斜刀,我这里有两种辣椒,小尖椒比较辣,大辣椒好看点
步骤 9/19
锅里少量底油
步骤 10/19
放入蒸锅的腊肉
步骤 11/19
把腊肉油脂稍微逼出来一点,这样不腻
步骤 12/19
腊肉盛出,放入辣椒翻炒
步骤 13/19
炒出香味了放蒜白部分继续炒出香味
步骤 14/19
炒香的辣椒打算拔到一边,再下油,要多一点
步骤 15/19
放入切好的萝卜丁
步骤 16/19
炒匀一下,下青蒜
步骤 17/19
加调料,盐适量,酱油适量,再放腊肉
步骤 18/19
翻炒均匀,就可以出锅了
步骤 19/19
这样就可以吃咯
小贴士
唯一需要注意的就是萝卜丁下锅后,速度要快一点,炒久了萝卜丁就不脆了,趴趴的不好吃哦
发布于 2018-12-29
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