每年的冬天快过年时都要熏一些腊味，如腊鸡，腊鸭，腊肉，腊香肠，腊鱼，腊鸡腿，鸭胗等等腊味。熏上这些腊味也是为了新春时来客待客的宴客菜，熏好的腊肉，颜色金黄金黄的，闻着好香好香。挡不住腊味的香味晚上做了这盘腊肉红萝卜片，红萝卜里夹着腊肉味，腊肉里夹带红萝卜味，下饭好吃。
先把腊肉里的肥肉油煸出。