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粉蒸肥肠
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迷乱花海巢

想做粉蒸肉，可发现蒸肉粉木有了，要命的是五花肉也用完了。我习惯暴力地用手边现成的食材来做才，于是，我自己调了蒸肉粉，主料用了猪大肠。这么着，这个粉蒸肥肠就华丽丽诞生了

时间:30分钟-1小时
食材
肥肠 150g
白芸豆 100g
大米粉 50g
五香粉 1勺
芝麻 1勺
盐、糖 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    白芸豆前一天浸泡，泡开后很好去皮，全部去皮后上锅蒸
  • 步骤 2/12
    上锅蒸的时候加一勺糖，因为我拿白芸豆还打算做别的，所以蒸的时候红薯一起参与了一下。
  • 步骤 3/12
    肥肠，解冻，超市买的不用多处理，市场买的要洗很久
  • 步骤 4/12
    整完的芸豆捣碎，不用很细，有颗粒也不怕，大米粉为的是蒸粉米香，加入五香粉
  • 步骤 5/12
    往混在一起的粉里加白芝麻、糖、盐
  • 步骤 6/12
    肥肠切小段，料酒、老抽、盐、糖、洋葱碎，抓匀腌制15分钟。
  • 步骤 7/12
    把腌好的肥肠连同酱料全倒入热炒锅
  • 步骤 8/12
    翻炒收汁
  • 步骤 9/12
    盛出肥肠，倒入混合蒸肉粉
  • 步骤 10/12
    抓匀，确保肥肠和粉，你中有我、我中有你，压实
  • 步骤 11/12
    蒸20分钟
  • 步骤 12/12
    蒸完，碗扣过来就得了，味浓，嫩滑，赞爆了
发布于 2018-10-22
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