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杭椒炒肉
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忐忑infer

这道菜肉片焦香入味，杭椒不仅辣度适中，而且还有虎皮的质感。赶紧来一碗大米饭，就算是苦夏也能吃很多呦！

时间:10-30分钟
食材
杭椒 150g
五花肉 100g
姜片 适量
蚝油 5克
糖 10克
老抽 5克
生抽 5克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制
  • 步骤 2/5
    杭椒。洗干净。
  • 步骤 3/5
    去籽，斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干净，而且不会把辣筋去掉。
  • 步骤 4/5
    锅烧热，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出来之后，控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽，炒匀
  • 步骤 5/5
    锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克盐，10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能闻到辣味就可以）。
小贴士

喜欢吃辣得朋友可以放一些小米辣，也斜切成条，吃起来更辣更过瘾呢！

发布于 2018-06-09
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