【快手菜】水煮肉片
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菏僦荒仕纺
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时间:10-30分钟
食材
【食材】: 适量
瘦肉 250g(5两)
油菜 5棵
【配料】: 适量
大葱 2/5根
生姜 2片
大蒜 10瓣
干辣椒 30根
花椒 15ml
【辅料】: 适量
植物油 适量
食盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
料酒 适量
【工具】: 适量
尖底炒锅 适量
量勺(大勺) 50ml
量勺(中勺) 15ml
量勺(小勺) 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将瘦肉切片放入大碗中,加入1中勺料酒、1中勺植物油用手抓匀,再加入8小勺干淀粉用手抓均匀备用;
  • 步骤 2/10
    将油菜洗净去根备用;
  • 步骤 3/10
    将一半大葱切花、姜片切小块、一半大蒜切片备用;
  • 步骤 4/10
    将另一半大葱切末、另一半大蒜切末、干辣椒切小段、1中勺花椒入盘备用;
  • 步骤 5/10
    锅中倒入半锅清水大火煮开,倒入油菜煮熟沥水装入大碗垫底备用;
  • 步骤 6/10
    锅中倒入1大勺植物油大火烧热;
  • 步骤 7/10
    将葱姜蒜倒入锅中炒香,加入2中勺郫县豆瓣酱、2中勺白糖炒香,倒入半锅清水煮沸;
  • 步骤 8/10
    将肉片倒入锅中不断搅拌打散煮熟,待肉片熟透且汤汁粘稠关火,加入1小勺鸡精翻炒均匀后倒入油菜垫底的大碗中;
  • 步骤 9/10
    将葱蒜末撒在碗中备用;
  • 步骤 10/10
    锅中倒入1大勺植物油大火烧特热后关火,将辣椒段和花椒倒入锅中迅速将油倒入锅中即可。
发布于 2018-06-20
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