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步骤 1/18
因为家里吃，可能餐具不像饭店那么大，所以我今天买了武昌鱼
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步骤 2/18
去鳞去腮内脏，一批两半，实在怕切手，妹子们可以改个花刀吃正鱼也是可以的，然后抹盐，倒黄酒入味
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步骤 3/18
在这段时间，准备一点冬笋片
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步骤 4/18
火腿片
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步骤 5/18
具体的我就不说了，总之麻辣香锅爱吃什么配菜，就准备点什么吧
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步骤 6/18
炉子
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步骤 7/18
大神可以自己花椒，干辣椒，葱姜蒜，辣油，豆豉当料头，也可以这样
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步骤 8/18
鱼入味道，死透了，要不然下热油很危险
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步骤 9/18
7成热油，变色即起，我这鱼有脊椎的一边还抽抽，打卷了你妹的
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步骤 10/18
蒜米火腿过油比较香
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步骤 11/18
配菜分两次焯水，先下胡萝卜木耳冬笋等耐煮不易变色的
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步骤 12/18
再下莴笋藕片等易熟容易氧化变色的
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步骤 13/18
过凉水控干备用
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步骤 14/18
锅上油，下葱姜蒜沫和青红椒圈爆香
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步骤 15/18
加少许麻辣香锅料，一包有两袋，用一袋就够了我觉得，爱吃辣你全放
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步骤 16/18
再加少许黄酒要味精生抽
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步骤 17/18
然后翻滚吧！装盘，一半垫底，一半盖鱼上，为防止烧干，可以高汤再配一点麻辣豆豉淋上去
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步骤 18/18
当当当！！！！！喜欢的小伙伴们可以加微信lc250734698我们一起切磋吧哈哈哈