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炸麻叶儿
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慈祥contrast

儿时的味道，小时候妈妈经常做给我和弟弟吃。现在我也为人母，照顾一家人，但却没有为妈妈做过，下次见到妈妈一定也为她做点尝尝。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
白糖 3勺
鸡蛋 2个
黑芝麻 适量
花生油 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉300克加两大勺白糖，一勺黑芝麻，用三勺熟花生油与两个鸡蛋混合，再将蛋液与面粉混合。
  • 步骤 2/8
    面团揉好后加盖儿醒制。
  • 步骤 3/8
    醒好的面团擀成薄片，用刀划成均匀的长条。
  • 步骤 4/8
    面条码在一起，切成菱形块，用刀在菱形块儿中间切一个口子。
  • 步骤 5/8
    切好的面皮两个一组，把一个小锐角从中间的切口拉过来，这是一种做法。
  • 步骤 6/8
    这是另一种做法，还是两个面皮，把下面面皮的小角从上面面皮的切口拉出来，上面面皮的小角从下面面皮的切口拉出来，拉紧就行了。
  • 步骤 7/8
    做好的生坯，左右两种，有区别吧。
  • 步骤 8/8
    开炸喽。不要等到你要的颜色在出锅，要在颜色稍差不够漂亮时出锅。因为余温会让它变漂亮。
小贴士

我觉得我的面有点儿软了，这个面越硬，成品就越酥脆，我的这个是只酥不够脆。

发布于 2018-10-26
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