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香辣大块牛肉面——原来也如此简单。
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我大脸我自豪

大块的牛肉，过瘾的香辣汤，要吃得面光汤光。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肋条肉 750克
蒜 5瓣
葱 3根小的
姜 1块
八角 2个
桂皮，香叶 各2块
花椒 1小撮
干辣椒 1撮
黄豆酱 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺
盐 适量
料酒 1大勺
面粉 300克
水 150克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料，牛肉切成大块。2CM边长的方块。（牛肉买回来先用水泡1-2个小时，中间换水。倒掉血水。）
  • 步骤 2/6
    全部下锅，料酒，酱料，调味料装袋。高压锅压30分钟至肉软烂。牛肉比较粗，所以要压透，另外，别要太瘦的肉，汤有些油才香。
  • 步骤 3/6
    放入的是黄豆酱和郫县豆瓣酱。我的黄豆酱只有一点了，全放完了。（黄豆酱，酱香浓郁，非常提味。）
  • 步骤 4/6
    和好面
  • 步骤 5/6
    压成面条。
  • 步骤 6/6
    下好面条浇上汤，放上香菜，和青菜，油麦菜，什么的都行，也可以再放些蒜苗。开吃。。
小贴士

非常简单，只要把材料全部放到锅里，煮到时间，一锅美汤就好了。如果没有压力锅，就用小为炖40分钟到1个小时。

发布于 2018-11-16
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