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步骤 1/12
把肉焯水 加入花椒 可以祛腥
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步骤 2/12
大约十分钟 肉的皮是提前烧过的
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步骤 3/12
切小块 用油翻炒 并加入少许料酒
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步骤 4/12
料酒的量大致如图 翻炒出肉香味然后起锅备用
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步骤 5/12
炒糖
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步骤 6/12
至微微泛黄后 开小火
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步骤 7/12
炒至金黄色 这个时候已无大气泡了 有焦糖味就差不多了
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步骤 8/12
加去爆好的肉翻炒 可加入少许老抽调色（量和料酒的差不多） 加盐调味 吃的甜的可以少加盐
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步骤 9/12
加入高汤或开水 没过五花肉 注意 一定不能加凉水
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步骤 10/12
加五香粉 姜 辣椒 和黄豆 文火焖煮至汤收干 黄豆要先水发
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步骤 11/12
水收干的样子 可以看见虽然只加了很少的酱油 但颜色很好
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步骤 12/12
撒上葱花 完成