鸽肉四季均可食用，一鸽胜九鸡，其营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。夏初时鸽肉最为肥美，夏季时适当进补鸽肉，可以对抗酷热的气候。鸽肉鲜嫩味美，清蒸能最大限度地保质其营养成分。
1、鸽肉较容易变质，吃不完的鸽肉煮熟，放冰箱保存。
2、未经煮熟的鸽肉不能食用。