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柿子拌面
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迷路

回婆婆家了，正好挨着菜市场，看到卖本地的现柿子，还蛮便宜也好吃就买了几个，买了点尖椒，不知道该吃什么，干脆直接柿子尖椒炒酱，拌面吃，老公说吃的最小气的一顿饭，呵呵，虽然这样说，还是很给面子的吃了两碗，哈哈，味道还不错

食材
柿子 2颗
尖椒 2个
面条 500g
油 适量
盐 适量
葱蒜 适量
干姜 适量
花椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料：柿子切条，尖椒切条，葱蒜切片
  • 步骤 2/10
    热锅倒油，稍微多些
  • 步骤 3/10
    爆香葱蒜
  • 步骤 4/10
    倒入尖椒柿子炒
  • 步骤 5/10
    放适量干姜花椒面，少量盐炒匀
  • 步骤 6/10
    小火慢熬，熬至汤汁浓稠时放盐调味，可以加少许香油更好吃，酱就准备好了
  • 步骤 7/10
    和面，切成小剂子，用压面机先压成片
  • 步骤 8/10
    我喜欢吃粗点的面，裁好切成一尺左右的面条
  • 步骤 9/10
    下锅煮面
  • 步骤 10/10
    面熟后捞入碗内，上面浇上柿子酱，再配个自己做的茶叶蛋，好了可以吃了，呵呵
小贴士

柿子有些发酸发甜，比较吃盐，可以稍微多放些盐，油多一些，酱熬好要出锅时加入少许香油味道更好

发布于 2024-01-07
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