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西红柿凉拌面
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楚楚可人filament

酸甜可口滴西红柿和软嫩鲜香滴炒鸡蛋就是一对天生绝配，无论营养还是颜色，无论口感还是气质，都搭得让人挑不出毛病。美味滴西红柿炒蛋，配上凉凉滴凉面，拌上一拌，真是太好吃啦！虽然外相那么普通，但是气质好，气质好呀~~霍霍~~

时间:10分钟内
食材
西红柿 240g
鸡蛋 2个
面条 100g
青椒 40g
葱花 8g
白糖 15g
白醋 1/8勺
生抽 1小勺
油 适量
料酒 1/2勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。
  • 步骤 2/12
    烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。
  • 步骤 3/12
    用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。
  • 步骤 4/12
    青椒洗净切小块。
  • 步骤 5/12
    将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。
  • 步骤 6/12
    将西红柿撕去外皮，切成块。
  • 步骤 7/12
    鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。
  • 步骤 8/12
    炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。
  • 步骤 9/12
    将面条从凉水中捞出，沥去多余水。
  • 步骤 10/12
    炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。
  • 步骤 11/12
    倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。
  • 步骤 12/12
    面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。
小贴士

煮面不要先煮，先准备别的，如果最先开始煮面，面放置时间太长容易过软。煮时加油、盐可以防止扑锅。

建议筒子做时用洋葱粒爆锅，葱花炒完后颜色没有洋葱漂亮。

发布于 2019-07-11
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