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猪血黄豆炒尖椒
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一百玫瑰啦喎

猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

食材
猪血 200克
泡发好的黄豆 适量
尖椒 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪血切丁，开水中煮两分钟捞出凉水中过一下备用。
  • 步骤 2/10
    泡发好的黄豆开水中煮两分钟捞出备用。
  • 步骤 3/10
    尖椒切段备用。
  • 步骤 4/10
    葱、姜、蒜切碎，小红辣椒切段，大料两粒备用。
  • 步骤 5/10
    锅中放花生油，八成热时放小红辣椒段，再放大料。
  • 步骤 6/10
    油中放葱、姜、蒜爆香。
  • 步骤 7/10
    放入黄豆炒半分钟。
  • 步骤 8/10
    放入猪血丁，反复翻炒，然后分别放生抽、料酒、蚝油。
  • 步骤 9/10
    放入尖椒翻炒半分钟后加适量盐继续翻炒，最后放香油。
  • 步骤 10/10
    装盘即可。（喜欢吃鸡精、味精的在出盘前稍放一些。）
发布于 2022-03-20
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