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鲨鱼炒尖椒
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静丝醉色染红颜

#元宵节菜谱# 当鲨鱼遇上尖椒…

鲨鱼炒尖椒，滋味独特，缺一不可，也只有用尖椒炒出来的鲨鱼才有特殊的香味，让人一吃难忘！

一切都是那么美妙，仿佛天生绝配的一对，碰撞出最幸福的好味道。

时间:10分钟内
食材
鲨鱼 500g
尖椒 2个
油 适量
豆鼓 适量
蒜头 2瓣
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
葱花 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备料
  • 步骤 2/10
    尖椒滚刀切块
  • 步骤 3/10
    锅内加水，烧至起泡泡（水还没开，也是俗称的虾眼水）
  • 步骤 4/10
    把鲨鱼放进水里翻几个身烫一下
  • 步骤 5/10
    把鲨鱼放水龙头下，一边冲水，一边把鲨鱼身上的鲨用手抹掉，直至完全冲洗干净
  • 步骤 6/10
    把鲨鱼切成约1厘米厚，备用
  • 步骤 7/10
    热锅下油，把蒜头和姜爆香
  • 步骤 8/10
    倒入鲨鱼和豆鼓，翻炒至鱼身发白
  • 步骤 9/10
    加入尖椒一起翻炒，边炒边沿锅边淋一点水，盖上锅盖焖一下
  • 步骤 10/10
    下调味料，收至汁干，装盘上桌
小贴士

把鲨鱼脱鲨是很要技巧的，水不能太烫，也不能不够热，

太烫会把鱼皮都脱掉，不够热又脱不了鲨，烧至虾眼水就刚刚好了

发布于 2023-04-23
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