前些日子有人看到咱做的《上汤皮蛋苋菜》，感觉到做法太复杂，配料也多，有点像“公仆比主人”还要抢风头，就问，有无简单点的做法？当然是有啦。就是用蒜蓉与主料共炒，几下翻炒，就可以出锅开吃！简单到就几个步骤，咱也不好意思发成菜谱，有对豆币“坑蒙拐骗”之嫌。还好啦，即使简单也是盘菜呢，多说了，上菜！
1、如果锅温过高，可沿锅边溅入少许开水控制锅温。
2、白糖要酌情增加量，以减轻苋菜的青涩味。