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红油猪肝
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是皮仔呐

炒这道菜的时候油要多放一点才比较出到红油，我今天油放少了点，主要是一般剩着的油汤油水都没吃，油多了浪费。

食材
猪肝 300克
嫩姜 50克
豆瓣酱 一勺
老姜 一块
酱油 适量
葱 一根
青尖椒 两个
盐 适量
蒜 两个
花椒粒 一小撮
芡粉 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    调料切好备用
  • 步骤 2/6
    猪肝切片，加一部分豆瓣酱，酱油，老姜粒，盐，芡粉码匀备用
  • 步骤 3/6
    油锅下猪肝快速翻炒
  • 步骤 4/6
    猪肝推到一边，油里放豆瓣酱，想油色红一点可以放多一点豆瓣酱，或是加点白糖
  • 步骤 5/6
    放入嫩姜，青椒，蒜片等翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    起锅撒葱花
发布于 2024-11-06
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