豌豆具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。每100克烹制后的豌豆中，水分占69.5%，另含蛋白质8.4克、碳水化合物21.1克、纤维4克。烹制后的青豆富含叶酸和钾、维生素B1、镁、维生素C、锌、维生素B6、烟酸、铁和磷。烹制后的荷兰豆含有大量维生素C、钾、铁、叶酸、泛酸、维生素B6和磷。
豌豆一定要多焖一会儿，豆子类的食物不容易熟，生的吃会很苦，所以一定要多加些水焖