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轻乳酪蛋糕
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幸爷们最彪悍

好久没做这个轻乳酪了，上回做的是牛奶版的，这次换成酸奶，可是酸奶的量加多了，所以面糊太多了裂得惨不忍睹，而且6寸的70分钟都还没熟，爱心的倒还可以，看来什么都得适量啊！

时间:1-2小时
食材
奶酪 126g
淡奶油 50g
酸奶 114g
鸡蛋 140g
低筋面粉 30g
玉米粉 10g
白砂糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    奶酪128克
  • 步骤 2/13
    打滑
  • 步骤 3/13
    加酸奶和淡奶
  • 步骤 4/13
    打滑
  • 步骤 5/13
    分次加入两个蛋黄打匀
  • 步骤 6/13
    30克低筋面粉和10克玉米粉过筛入奶酪糊搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    蛋白分次加30克糖后打发
  • 步骤 8/13
    取三分之一蛋白入奶酪糊拌均匀后倒回蛋白里拌均匀
  • 步骤 9/13
    倒入模具，活底的要包上锡纸，深盘内水加至模具的三分之一
  • 步骤 10/13
    下层150度60分钟
  • 步骤 11/13
    出来居然裂成这样儿了，而且中间还没熟！再烤了20分钟，面都焦了
  • 步骤 12/13
    就这两个还可以看看
  • 步骤 13/13
    别的表面都这样了，不过内里还不错，味道确实比牛奶做的要好
小贴士

模具内只能装7分满，不然就是这下场！

发布于 2022-07-28
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