蚝油西兰花
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运凡孤月今心

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

时间:10分钟内
食材
西兰花 1棵
适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西兰花掰成小块,用盐水浸泡十分钟捞出
  • 步骤 2/8
    炒锅内置水,烧开后,点几滴食用油,倒入少量的盐,然后将西兰花倒入焯熟
  • 步骤 3/8
    将焯好的西兰花捞出,用纯净水浸一下,然后控水
  • 步骤 4/8
    蚝油,白糖,水淀粉
  • 步骤 5/8
    将蚝油,水淀粉还有白糖,搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    然后将调好的汁倒入锅中
  • 步骤 7/8
    大火汁烧开,然后倒入西兰花,快速翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    盛出装盘即可
小贴士

西兰花很好熟,所以打水焯的时间不益过长!西兰花的表面容易藏小虫,所以一定要用盐水浸泡!

发布于 2024-04-26
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