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西兰花虾球
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账毓辜炊接

用虾的虾头炸制的虾油，正好用来炒西兰花，炒出后的菜味道异常鲜美，原汁原味，且虾头也不浪费。

时间:10分钟内
食材
西兰花 200g
鲜海虾 10只
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将虾去头去壳去虾线，是虾头不要丢掉。将虾仁开背去虾线。
  • 步骤 2/9
    锅中水烧开，放少许盐入西兰花。
  • 步骤 3/9
    加入虾仁同焯。
  • 步骤 4/9
    虾仁变色捞出过凉。
  • 步骤 5/9
    锅中放油，冷油时将虾头放入慢慢火炸至，炸出虾油倒出。
  • 步骤 6/9
    留少许，入葱姜炒香。
  • 步骤 7/9
    加入西兰花与虾球。
  • 步骤 8/9
    加入盐翻炒。
  • 步骤 9/9
    加入适量蒸鱼豉油调味出锅。
小贴士

虾油可多炸制一些，用来炒菜，凉拌都不错。

发布于 2023-06-15
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