芹菜具有降压降脂之功效，血压高的人要多吃芹菜，芹菜有多种吃法炒着吃拌着吃做馅吃榨汁都是很好的方法。芹菜叶营养更是丰富比芹菜还要有营养价值。
芹菜用热水烫一下一蘸就行，是为了芹菜最好不要炒火大容易破坏芹菜的营养成分，这样爆火一煸炒就行。