牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。这回的牛肉没有配菜了，只好用姜丝来炒了，没想到味道还挺好。
下牛肉后要快速番炒，不然牛肉会粘锅。