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南瓜素包
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家小沫小柒柒杯

南瓜营养丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富。

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。

食材
南瓜 150g
面粉 400g
茴香 250g
鸡蛋 3个
盐 适量
香油 1小勺
油 适量
五香粉 半小勺
葱 适量
生抽 3小勺
鸡精 少许
发酵粉 适量
蒜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜去皮，去籽，切成薄片。
  • 步骤 2/15
    上锅蒸至软烂。
  • 步骤 3/15
    将蒸好的南瓜放入容器，用小勺子碾碎。
  • 步骤 4/15
    放入面粉和发酵粉混合后，放入少量温水，将面搅成絮状，然后和成面团。
  • 步骤 5/15
    和好的面团，放置饧发。
  • 步骤 6/15
    待饧发到原面团的2倍大，待用。
  • 步骤 7/15
    将茴香洗干净，控干水分，切成茴香末。
  • 步骤 8/15
    锅中放入适量油烧热，放入鸡蛋炒熟，然后凉凉。
  • 步骤 9/15
    葱姜蒜切末备用。
  • 步骤 10/15
    将茴香，鸡蛋，葱姜蒜末放在一起。
  • 步骤 11/15
    放入调料拌匀。
  • 步骤 12/15
    将发好的面团，切成小剂子，然后擀成包子皮。
  • 步骤 13/15
    放入拌好的馅料，捏成褶状收口包起来。
  • 步骤 14/15
    包好的包子再次饧发大约10----20分钟，然后开火蒸10分钟。
  • 步骤 15/15
    蒸好的包子。
小贴士

和南瓜面团时要比普通的面团和的要硬些，反之饧好的南瓜面团非常软，蒸出的包子口感不好。

发布于 2022-12-15
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