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蒜苗回锅肉
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果断

平时家里不是我做饭，刚好今天没人做饭，只能自己照顾自己了。一个爱吃的吃货开始翻冰箱里寻找东西，家里刚好有一块肉冻了两天了，想想也不知道吃什么菜好，干脆就做一道回锅肉吧，肉肉是我的最爱，回锅肉也是一道做法比较简单的菜，因为水平有限，所以只能做简单的菜啦~回锅肉色泽红亮，肥而不腻。是最好的下饭菜之首选。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
蒜苗 适量
干辣椒 适量
味精 适量
精盐 适量
大蒜 适量
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先把五花肉煮成8成熟以后切成片
  • 步骤 2/12
    蒜苗切成小段，姜切成小沫，大蒜切成片
  • 步骤 3/12
    豆瓣酱备用
  • 步骤 4/12
    干辣椒切小段备用
  • 步骤 5/12
    将炒锅置中火上放入油
  • 步骤 6/12
    等油加热以后，将肉片下入锅里爆香，炒至肥肉部分变小、打卷
  • 步骤 7/12
    肉爆好后起锅盛到盘子里备用
  • 步骤 8/12
    锅内留油放入大蒜，姜片和干辣椒爆香
  • 步骤 9/12
    然后下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
  • 步骤 10/12
    再把爆好的肉倒进锅里继续翻炒
  • 步骤 11/12
    适当翻炒后加入蒜苗调味，加少许味精和盐起锅，油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了
  • 步骤 12/12
    一道鲜香而辣，色味俱佳的回锅肉就做好了
小贴士

这道菜一定要选用肥瘦相间的肉

豆瓣是很咸的，最好根据个人的口味来确定用盐量，吃得偏淡的可以不加盐

发布于 2023-01-28
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