肉炒半边豆角
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澈叶蓝凌赵

豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

时间:10分钟内
食材
猪肉 350g
豆角 500g
线椒 适量
适量
料酒 适量
适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切丝,线椒和姜切好备用。
  • 步骤 2/6
    沿纵向剖开择好备用。
  • 步骤 3/6
    热油锅放姜和线椒爆出味。
  • 步骤 4/6
    把肉丝放进去煸炒,炒至肉变色调入适量料酒和生抽在炒几下。
  • 步骤 5/6
    然后把剥好的豆角放进去一起煸炒,如果觉得干,可以适当的倒入一点清水炒,炒至豆角熟,加盐炒均。
  • 步骤 6/6
    加鸡精出锅即可
小贴士

豆角不熟不能吃,容易中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透, 此外,在烹制秋豆角菜肴时,临出锅前多加点蒜,不但可以改变口味,更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。

发布于 2022-09-06
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