铁锅焗鸡
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惊恐fantastic

我们家一直生活在广州,广府中有很多特色菜,自古广州就有‘千年商都’之称,还是丝绸之路历史上重要的港口,因为贸易的关系,便会容易接触不同地区的人,在人们日常生活中,生活习惯饮食文化便会交融,便会产生不一样的菜品。而这道菜,也源于此,制作方法和三杯鸡有点像,却又不太像,和盐焗鸡有点像,但又不用耗费那么多的盐。那么它来自哪里?这是母上大人的拿手菜之一,这道菜上我家餐桌已经有十几年的光景了,至于母上大人从哪里学来,能考究的是,对方肯定是广州人。原材料也可以用整鸡弄,但为了节约时间,我家习惯砍块。

时间:10-30分钟
食材
半只
适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    热锅。
  • 步骤 2/11
    下油
  • 步骤 3/11
    依次放入鸡肉,放入酱油。
  • 步骤 4/11
    盖上盖子,大火烧五分钟,关火焗一会。
  • 步骤 5/11
    打开锅翻转,再盖上盖子,大伙烧3-5分钟,又焗一会。
  • 步骤 6/11
    翻转,再做一次。
  • 步骤 7/11
    翻转,继续做一次,汤汁少了,烧的时间可以短点。
  • 步骤 8/11
    直至鸡肉全熟,色泽满意就可以。
  • 步骤 9/11
    焗好了。
  • 步骤 10/11
    盛出来,稍稍放凉。
  • 步骤 11/11
    砍件,入碟就可以吃了。
小贴士

很简单,没有什么技巧。

发布于 2023-03-05
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