双色鸡丁
4.8万 热度 127 收藏
千菱最初的模样

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,被人们称作“名贵食疗珍禽”。今天做一道用乌鸡腿和普通鸡腿制作的双色鸡丁,和朋友们分享一下。

时间:10分钟内
食材
乌鸡腿 200g
鸡腿 200g
青红椒 100g
适量
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白酱油 适量
蛋清 1个
淀粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图片
  • 步骤 2/6
    乌鸡腿、普通鸡腿分别去骨,洗净,用刀在鸡肉上切上十字花刀,然后再切成1.5cm见方的鸡丁;青红椒去蒂、去籽,洗净,切成小菱形片;葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
  • 步骤 3/6
    鸡丁用蛋清、淀粉上浆,放温油中滑油,捞出备用。
  • 步骤 4/6
    葱、姜、蒜炒出香味,放入青红椒片炒至断生
  • 步骤 5/6
    再放入鸡丁、盐、料酒、白酱油、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    ok
小贴士

小贴士:我制作的这道菜是咸鲜口味的,也可以做成酸辣味、糊辣味等你自己喜欢的口味。

发布于 2022-04-21
评论
相关菜谱