司康饼(scone)， 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，这里我也是做成了圆形，用的是做月饼的模具，用做饼干的模具也是一样的，当然形状可以据个人所好来定，司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
1. 面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。
2. 牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团
3. 将面团折叠几次使其面包光滑平整即可，不可反复揉搓以免起筋。