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雪媚娘（奶黄馅）
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跃颊背孟吨

女儿说想吃雪媚娘了，那就做给她吃吧~

食材
元宵粉 150g
玉米淀粉 50g
绵白糖 35g
色拉油 30ml
牛奶 250ml
熟手粉 适量
奶黄馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    元宵粉倒入盆里
  • 步骤 2/17
    加入玉米淀粉
  • 步骤 3/17
    加入白糖
  • 步骤 4/17
    加入牛奶
  • 步骤 5/17
    加入色拉油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/17
    将粉浆入锅中大火蒸20分钟
  • 步骤 7/17
    10分钟后，盆里的粉浆中心部分还是浆，四周已经凝固。
  • 步骤 8/17
    搅拌混合一下继续蒸
  • 步骤 9/17
    20分钟后已经完全成熟，稍微放凉一些。
  • 步骤 10/17
    从盆里盛出放入食品袋
  • 步骤 11/17
    在袋子里反复搓揉
  • 步骤 12/17
    我要把揉好的面团已经比之前Q韧了一些，放进冰箱冷藏一会，女儿伸出的手指。
  • 步骤 13/17
    冷藏后的面团稍微硬了一些，在食品袋里揉整齐，并用刀背在塑料袋外面切成条并切成20g小块。
  • 步骤 14/17
    用手掌把一小块面团按成圆形
  • 步骤 15/17
    提前准备好的奶黄馅，做成20g一个，手上沾上手粉，从袋子里取出面皮，放上奶黄馅。
  • 步骤 16/17
    提起面皮包裹住馅料后，在手中搓揉成团。
  • 步骤 17/17
    包好的雪媚娘放入冰箱冷藏半个小时味道、口感更好。
小贴士

1、蒸熟后的步骤一直到包团之前都是在食品袋里操作的。

2、面团多揉会，口感更Q。

3、面团和面、下剂和按面皮都是在袋子里完成的。

4、制作好的雪媚娘最好在1内尽快吃完。

发布于 2024-09-12
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