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奥利奥雪媚娘
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像风在颂

这款奥利奥馅心的雪媚娘是女儿在一个美食群里看到的，马上截图发给我，当我看到白色的外皮包裹着黑色奥利奥时，我也被这款雪媚娘打动了。这款黑“芯”的雪媚娘和其他馅心的有很大不同，奥利奥饼干碎入口的香和酥酥的口感很奇妙。

食材
元宵粉 150g
玉面淀粉 50g
牛奶 250ml
绵白糖 30g
色拉油 30ml
手粉 适量
奥利奥饼干碎 适量
打发奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    元宵粉倒入盆里，加入玉米淀粉。
  • 步骤 2/14
    加入白糖
  • 步骤 3/14
    加入牛奶
  • 步骤 4/14
    加入色拉油，搅拌均匀，让粉浆静置10分钟。
  • 步骤 5/14
    大火蒸20分钟
  • 步骤 6/14
    10分钟后，有些已经糊化、有些仍是液体，搅拌几下继续蒸。
  • 步骤 7/14
    20分钟后面糊已经完全糊化成熟，搅拌至温凉装进食品袋继续放冰箱放置到全凉。
  • 步骤 8/14
    准备奥利奥饼干碎和打发好的奶油
  • 步骤 9/14
    拿出来已经凉透的面团，在袋子里反复揉，越揉面团越有弹性，这一步不要偷懒。
  • 步骤 10/14
    在袋子里切块下剂，大约20g，其中一块用手掌按压成圆片状面皮。
  • 步骤 11/14
    手掌中沾满手粉，拿出面皮放入奶油。
  • 步骤 12/14
    加入奥利奥饼干碎
  • 步骤 13/14
    提起面皮包裹成团
  • 步骤 14/14
    装入盒子里盖上或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时后口味最佳。
小贴士

1、蒸熟后的步骤一直到包团之前都是在食品袋里操作的。

2、面团多揉会，口感更Q。

3、面团和面、下剂和按面皮都是在袋子里完成的。

4、制作好的雪媚娘最好在1内尽快吃完。

发布于 2023-04-17
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