黄瓜一直是老妈最喜欢的，家里总吃黄瓜凉菜，妈也喜欢吃黄瓜蘸酱。今天妈来我家，我做了黄瓜炒鸡蛋，少油、少盐、没放过多调料，很清淡。妈说好久没吃这个了，喜欢的不得了。可能是遗传了妈妈，我也喜欢吃这个。
1、将黄瓜切成菱形块比直接切成圆片好吃，这个是妈教我的。
2、炒完鸡蛋后，锅中留有一层薄油，所以不用再入油了。老年人吃菜，还是清淡点好。
3、盐一定要后放！如果先放盐，就会逼出黄瓜中的水分，此菜就会出汤，影响味道和口感。