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香蕉布丁
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酒柠后

突然想到好久没吃布丁了，有点想念它的味道了，但是发现已经没有布丁粉了，于是就想试着用做蛋挞水的方式来制作。吃了成品之后得出了些小心得：这样配方做出来的布丁味道也不错，而且感觉比直接用布丁粉做要健康点。不过就是吃着觉得稍微面了点，下次应该把吉士粉和低筋面粉的量减少点试试。

食材
淡奶油 110g
奶粉 8g
蛋黄 2个
低筋面粉 7g
香蕉 适量
炼乳 7g
吉士粉 6g
温开水 72g
细砂糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    在碗中倒入淡奶油
  • 步骤 2/14
    加入白糖
  • 步骤 3/14
    加入奶粉
  • 步骤 4/14
    倒入温开水
  • 步骤 5/14
    加入吉士粉
  • 步骤 6/14
    加入炼乳
  • 步骤 7/14
    将碗坐落在锅中，小火加热，搅拌至细砂糖全部融化为止；取出碗放一旁冷却备用
  • 步骤 8/14
    分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用
  • 步骤 9/14
    将蛋黄加入到已经冷却的液体里
  • 步骤 10/14
    加入低筋面粉，并搅拌均匀
  • 步骤 11/14
    将液体过筛，即成蛋挞水，放一旁备用
  • 步骤 12/14
    将香蕉切成片状，放入容器中
  • 步骤 13/14
    在容器中倒入蛋挞水至7分满即可
  • 步骤 14/14
    将容器放入烤盘，放进已预热好的烤箱烘烤
小贴士

1、烘焙条件：烤箱中层，上下火，210度，25分钟左右

2、可以微微的减少吉士粉和低筋面粉的用量

发布于 2023-04-06
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