百香果布丁
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若梅霏琅咫天涯

百香果,营养价值必须是要说说的,它含有17种氨基酸,多种维生素和类胡萝卜素,还有丰富的钙、磷、铁等物质及微量元素,等量的百香果维生素C是苹果的八倍,维E含量是橙子的15倍,能够有效提高宝宝的免疫力。

用水浴法做出的布丁,丝毫没有出现蜂窝状,口感细腻,滑爽,入口即化,酸酸甜甜的味道,吃了一口还想再吃一口。

时间:30分钟-1小时
食材
百香果 2个
牛奶 110g
鸡蛋 1个
细砂糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
     百香果切去顶部,用小勺挖出果肉。
  • 步骤 2/9
     过滤出15克的百香果汁。
  • 步骤 3/9
    在准备好的百香果汁中打入一个鸡蛋。
  • 步骤 4/9
    加入白糖。
  • 步骤 5/9
    充分搅打均匀后,加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
     过滤出细腻的布丁液,布丁液过滤后,蒸出来的布丁口感更好,可以多过滤几次,这样才够细腻。
  • 步骤 7/9
     过滤好的布丁液,倒入烤碗中。
  • 步骤 8/9
    将烤碗放入装有三分之一水的烤盘中。(这种方法叫做水浴法,这样可以避免布丁烘烤过程出现蜂窝状,烘烤出来的布丁会更嫩滑)。烤箱调至上下火160度,40分钟,记得提前预热十分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好后取出,再放上点百香果果肉。
小贴士

没有烤箱可以用蒸锅,水烧开后放入蒸15-20分钟。

发布于 2020-07-02
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