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香浓布丁
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WuLi故事

3分钟学会自制布丁,细腻爽滑又美味,无添加更健康

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 100ml
砂糖 70g
香草精 少许
鸡蛋 2个
鲜奶油 200ml
焦糖酱 50g
鲜奶油 100ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    焦糖酱倒入模具中、 焦糖酱的做法详见焦糖酱&焦糖牛奶
  • 步骤 2/18
    牛奶倒入锅中
  • 步骤 3/18
    加入砂糖
  • 步骤 4/18
    小火加热、等砂糖融化后把锅从火上移开
  • 步骤 5/18
    鸡蛋打入盆中
  • 步骤 6/18
    鸡蛋打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~
  • 步骤 7/18
    把牛奶少量多次加入蛋液、
  • 步骤 8/18
    搅匀
  • 步骤 9/18
    加两三滴香草精搅匀
  • 步骤 10/18
    加鲜奶油搅匀
  • 步骤 11/18
    把液体过筛
  • 步骤 12/18
    注入耐热容器内
  • 步骤 13/18
    将容器的上半部包上锡纸、
  • 步骤 14/18
    烤盘倒入2CM左右的热水、
  • 步骤 15/18
    布丁放入烤盘、 放入预热好的烤箱、水浴法、 150℃、中层、30~35分钟
  • 步骤 16/18
    烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却
  • 步骤 17/18
    装饰用的淡奶油打发至六分发泡
  • 步骤 18/18
    覆盖在布丁上
小贴士

加入鲜奶油、以展现出香浓的风味、由于脂肪含量高、所以烤的时候很容易烤焦、若有烤焦的迹象、请于中途用铝箔纸覆盖上去……君君图省事所以一开始就蒙上去了……

发布于 2020-01-16
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